紫菜肉松蛋卷是澳門十大必吃美食之一，至今已逾百年歷史。紫菜肉松蛋卷非常好吃，一口咬下去，香香脆脆，令人回味無窮。要想做好紫菜肉松蛋卷，更關鍵的是那一層薄薄的蛋卷皮，好的蛋卷皮能然你一口下去感覺外表香脆，內部柔軟，回味無窮。接下來我們一起來看看正宗澳門紫菜肉松蛋卷的做法詳解吧！

正宗澳門紫菜肉松蛋卷做法詳解

材料準備

低筋面粉150克，奶油50克，雞蛋5個，即食紫菜片適量，糖粉100克，香草粉適量，肉松100克，黃油50克。

做法步驟

1、在面粉中加入雞蛋、奶油和黃油，和成糊狀，餳20分鐘。

2、將面糊倒入平底鍋中攤成餅皮，變色后馬上鏟出。切成與紫菜片大小相同的蛋皮。

3、把紫菜鋪平在案板上，接著將一張蛋皮鋪平在紫菜上方。

4、在蛋皮上方再鋪上肉松，卷緊后再兩邊口部抹上沙拉醬或者果醬即成。

Tips：

1、和面糊時面粉里加少許油可防止餅皮粘鍋。

2、攤餅皮時事先用姜片涂抹鍋底可防止餅皮粘鍋。

紫菜肉松蛋卷的營養價值：

1 、紫菜性寒，味甘、咸，具有化痰軟堅、清熱利水、養心等功效。

2、紫菜肉松蛋卷香脆，含有紫菜和肉松才有的香氣，能夠增進食欲。

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